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Nos viandes

Découvrez les différentes viandes proposées par la boucherie-traiteur Maison Lafaye.

Une marque de qualité signée Poitou-Charentes

Le label « Signé Poitou-Charentes »

Le label « Signé Poitou-Charentes » est l'identifiant attribué par l'IRQUA (www.irqua.com) et l'ADE2C (Association des éleveurs des 2 Charentes) créé pour garantir l'origine Régionale de nos produits.

Portraits de nos éleveurs

Les principales conditions à remplir pour l'obtenir :

  • Les animaux doivent être nés, élevés, abattus et transformés en Poitou-Charentes
  • Aucun OGM dans leur nourriture et 5 mois minimum par an de pâturages
  • Maturation des carcasses bovines de 7 jours minimum.

Nous sommes la première boucherie de Charente à vous proposer de la viande bovine « Signé Poitou-Charentes ». Nos éleveurs du Gaec de La Fontaine à Dignac et du Gaec des Sources à Rougnac remplissent le cahier des charges nécessaire à ce label et élèvent les bovins en moyenne 160 jours contre 100 jours sur la moyenne nationale.

Nous produits labélisés à ce jour que vous retrouvez sur nos étales :

  • Viande Bovine
  • Veau Signé Poitou-Charentes
  • Grillon charentais
  • Poulet Race Barbezieux
 

Les circuits courts :

Nous prenons soin de sélectionner nous-mêmes nos animaux de races à viande (majorité de limousines), en choisissant des éleveurs passionnés par leur métier et proches de nos points de vente. Nous pouvons ainsi vous proposer :

  • De la viande Bovine limousine
  • Des Porcs issus d’élevage Charentais
  • Du Veau Signé Poitou-Charentes
  • Des produits laitiers fermiers
  • Des dindes de Varaignes élevées dans le parc National du Périgord
 

Grâce à notre laboratoire de production, nous pouvons faire maturer les viandes bovines dans de bonnes conditions afin de vous servir une viande de qualité.




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