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Articles de presse

Découvrez les articles de presse de la boucherie-charcuterie Maison Lafaye.

Article de Boucherie Française -Janvier 2016 


Article de la Charente Libre - 20 octobre 2015


Article de la Charente Libre - 23 septembre 2015


Article de la Vie Charentaise - 31 juillet 2015

Article de la Vie Charentaise - vendredi 20 mars 2015

3ème prix au Concours du Grillon Charentais, et 3ème prix pour la recette innovante avec le "burger grillon"


Article du GAULT & MILLAU - édition spéciale Poitou-Charentes

Pour le printemps 2014, le célèbre guide Gault & Millau sort une édition spéciale dédiée à notre région.

Retrouvez-nous en page 14...

 

Article de la Charente Libre du 19 aout 

Puymoyen : Du pain frais mais en boîte

Privés de boulangerie depuis quelques années, Dirac s'est dotée d'un distributeur de pain frais, grâce à un boulanger de Puymoyen. Un pari réussi pour la commune et le commerçant.

Grand-Angoulême Pays de Cognac Pays Angoumois Sud-Barbezieux Pays Ruffécois Charente Limousine  L'actualité vue par Urbain  Orages en Charente  Le blog Carambar Un petit coin sympa pour discuter  Témoin d'un évènement? Alertez nous! Envoyez vos infos à CL Puymoyen: du pain frais mais en boîte Le 19 août à 06h00 par François GOUBAULT 34 réactions        Privés de boulangerie depuis quelques années, Dirac s'est dotée d'un distributeur de pain frais, grâce à un boulanger de Puymoyen. Un pari réussi pour la commune et le commerçant.  A la rentrée, Patrice Artaud devrait proposer aux Diracois plus de baguettes, et même des viennoiseries. A la rentrée, Patrice Artaud devrait proposer aux Diracois plus de baguettes, et même des viennoiseries.. PHOTO/Photos Quentin Petit

 

Après un mois de mise en service, dans une période particulièrement creuse, on peut dire que c'est très positif", se félicite Patrice Artaud, l'artisan boulanger de Puymoyen qui a été choisi par la commune de Dirac pour implanter au début de l'été un distributeur de baguettes sur le parking de l'école.

C'est le deuxième distributeur de nourriture installé dans le secteur, après celui mis en place par la boucherie Lafaye, sur la commune voisine de Garat, à Sainte-Catherine. Une expérience "satisfaisante", selon Laëtitia Lafaye. Les incontournables boudins, grillons et andouillettes ont trouvé une clientèle régulière.

"Nous essayons de répondre au plus près à la demande du client en le questionnant sur ses besoins", ajoute Laëtitia Lafaye. Ainsi par exemple, les salades composées du distributeur automatique ont été remplacées par un produit de saison: des ventrèches.

Depuis la fermeture de la boulangerie, pourtant rachetée par la commune en 2006 dans le but de la maintenir, il n'y avait plus un seul commerce à Dirac. D'où cette idée d'une machine pour compenser au moins en partie le manque

"L'installation de ce distributeur de pain à Dirac est le résultat d'une démarche commune avec la mairie pour laquelle je travaillais déjà en livrant le pain à la cantine scolaire", reprend Patrice Artaud qui découvre ce nouveau mode de vente en mettant en avant les notions de "service et d'entraide".

La démarche exploratoire a d'abord été réalisée en mairie par la société Cityplan de Tarbes", explique le boulanger, insistant sur le fait que "le pain doit être fourni par un boulanger de proximité"

Pour Patrice Artaud, l'installation de ce nouveau mode de vente a nécessité une prise de risque: l'investissement dans la machine sous forme de location-vente.

Aujourd'hui, le distributeur propose deux variétés de baguettes, aux prix de 1 € et 1,10 €. "La machine est équipée d'une puce qui me prévient sur mon téléphone portable du niveau des ventes et d'éventuels dysfonctionnements", précise le patron de la boulangerie Mon Plaisir qui, ces derniers jours, a dû regarnir quotidiennement la machine.

Un second distributeur à la rentrée

Preuve de ce succès fulgurant, qui tord le cou aux premières expériences de pain en libre-service sur le département (lire CL du 3 juin), Marie, cliente de la première heure, apprécie: "Le pain est bon, la machine rend la monnaie et c'est à deux pas de chez moi." Quant à Anne, elle attend avec impatience l'arrivée des viennoiseries par le même système.

Car devant le succès du distributeur de Dirac qui lui "sert de vitrine", Patrice Artaud en installera un deuxième à la rentrée, toujours près de l'école. Avec plus de baguettes (100, au lieu de 49 aujourd'hui) et des viennoiseries (croissants, pains au chocolat et aux raisins). Le boulanger n'exclut pas d'étendre son nouveau moyen de vente à d'autres communes privées de commerces traditionnels.

Bien sûr, certains regretteront le sourire de la boulangère ou de la vendeuse. Mais"pour la commune, c'est tout bénéfice", assure Patrice Artaud. "Sans investissement, elle offre un nouveau service aux Diracois."

 

 Article de la Charente Libre le 03 juin 2013

La boucherie Lafaye de Ruelle vient d'installer à Sainte-Catherine un distributeur de viande, pâtés et saucisses. Une première en France. Les initiatives du genre en Charente connaissent un succès inégal.

 

Laëtitia Lafaye (à droite) a choisi un endroit stratégique, la route de Périgueux et les abords du bar "Le Fontenoy". Les patrons, Nadine et Jo, sont ravis.. PHOTO/ Majid Bouzzit

 

Une mini-boucherie au coin de la rue. Avec des produits frais, comme au magasin ou sur le marché, mais accessibles à toute heure du jour et de la nuit.

C'est le dernier cadeau de la maison Lafaye à tous les gourmands. Et le petit nouveau assez inattendu de la grande famille des distributeurs automatiques.

Après le lait, le fromage, le pain, les fleurs… sans oublier les grands classiques que sont les barres de céréales et les sodas, voici les merguez, les boudins et le pâté en libre-service sur le trottoir.

 

Il y a tout juste une semaine, la boucherie historique de Ruelle très en vue à Soyaux et dans le Grand-Angoulême a installé le premier distributeur de viande de Charente, tout près du bar Le Fontenoy, à Sainte-Catherine.

 

"C'est la toute première fois en France qu'un boucher-charcutier-traiteur s'équipe de ce type d'appareil" assure Laëtitia Lafaye, à la tête de l'affaire familiale avec son frère Sébastien. C'est leur père, Michel, président de la coopérative des bouchers de France qui le leur a dit. C'est lui aussi qui a repéré ce dispositif outre-Rhin.

 

Un procédé qui fait recette en Allemagne

 

"En Allemagne, c'est vraiment en train de se développer, éclaire sa fille. Il y en a cinq cents actuellement dans tout le pays." Et l'affaire peut être rentable: jusqu'à 1.500 € de chiffre d'affaires par mois et par appareil.

 

Plus que les recettes, la maison Lafaye cherche l'innovation, la diversification. Deux valeurs essentielles pour cette boucherie qui a ainsi réussi non seulement à survivre - alors que ses huit consoeurs ruelloises d'hier ont toutes disparu - mais aussi à se développer: "de l'étable à la table", comme elle dit, elle fait travailler une trentaine de personnes.


"A l'heure où le consommateur vit de plus en plus à cent à l'heure, c'est important pour nous de lui offrir ce nouveau service" éclaire la patronne. L'idée est bien celle-ci: "lui permettre de s'approvisionner en produits de qualité, à l'heure de la débauche ou au moment où il s'aperçoit qu'il n'a plus rien dans le frigo et qu'on est en dehors des horaires d'ouverture."

 

L'emplacement choisi, dans le sens des retours quotidiens sur l'axe passant de la route de Périgueux, ne doit rien au hasard.

 

Pour Nadine et Jo, les patrons du bar qui louent un petit bout de terrain à la boucherie, c'est tout bénéf'. "ça peut donner envie à des gens de pousser notre porte, estime la gérante. Mais aussi quelque part compléter notre offre. Nous faisons dépôt de pain. L'autre jour, un routier nous a acheté une baguette et en sortant, s'est payé une tranche de jambon pour faire son sandwich."

 

"Plus nous diversifierons avec des partenariats comme celui-là, mieux ce sera pour nous, renchérit Jo. D'ailleurs, depuis l'automne, le Fish and Chips qui se gare sur notre parking trois fois par semaine nous remplit le bar. Comme nous ne faisons pas à manger, ça complète bien."

 

Dans le distributeur automatique maintenu à une température de 3°C, sept étages proposent une vingtaine de produits "sous vide, et dans le respect de la date limite de consommation clairement affichée" rassure Laëtitia Lafaye. L'appareil est réapprovisionné en permanence, "s'il y a besoin, il peut l'être deux fois par jour."

 

Les prix pratiqués diffèrent peu de ceux en magasin. "Il n'y a qu'un écart d'une poignée de centimes, à cause de l'emballage sous vide." Bruno Saillio, coiffeur à Garat, est déjà convaincu. "Je n'ai pas encore acheté, mais je le ferai. Pour moi, le rapport qualité prix est évident et ce service est vraiment pratique."

 

D'autant plus lorsqu'il n'y a plus de boucherie au village. La maison Lafaye ne s'interdit pas d'ailleurs de remédier à cette problématique rurale. "Nous nous donnons six mois pour mesurer la rentabilité de notre investissement de 10.000 €. Si l'expérience est concluante, alors oui, pourquoi pas installer d'autres distributeurs ailleurs ?" Le tout est de ne pas tomber sur un os.

 

 

VOICI LE LIEN DE L'ARTICLE SUR LA CHARENTE LIBRE ET LA VIDEO :

http://www.charentelibre.fr/2013/06/03/des-distributeurs-a-toutes-les-sauces,1838638.php

 

AINSI QUE L'ARTICLE DIFFUSE SUR LE JOURNAL DE FRANCE 3 :

http://poitou-charentes.france3.fr/2013/06/10/un-distributeur-de-viande-installe-sur-un-trottoir-de-sainte-catherine-16-267629.html

 

ET L'INTERVIEW DE LA RADIO EUROPE 1 :

http://www.europe1.fr/France/Un-distributeur-de-viande-en-Charente-1549575/

 

L'ARTICLE DE GLAMOUR :

http://www.glamourparis.com/snacking-du-web/articles/un-distributeur-automatique-de-viande-et-charcuterie-installe-en-charente/19320

 

L'ARTICLE DE LE POINT :

http://www.lepoint.fr/insolite/charente-un-distributeur-automatique-de-charcuterie-13-06-2013-1680579_48.php

 

 

JT du 19/20 de France 3 Poitou-Charentes

Edition du soir - 11 février 2013

Retrouvez nous lors du Journal Télévisé du soir de France 3 Poitou-Charentes du 11 février 2013, pour un reportage suite à l'actualité sur la viande de cheval :

Faites le choix du Local et de l’artisanal !!!

http://poitou-charentes.france3.fr/2013/02/12/les-circuits-courts-le-choix-de-la-qualite-pour-de-nombreux-acteurs-de-la-filiere-alimentaire-198875.html

 




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