BOUCHERIE CHARCUTERIE

NOS VIANDES, UNE MARQUE SIGNÉE POITOU-CHARENTES

LE LABEL SIGNÉ POITOU-CHARENTES

Le label « Signé Poitou-Charentes » est l’identifiant attribué par l’IRQUA (www.irqua.com) et l’ADE2C (Association des éleveurs des 2 Charentes) créé pour garantir l’origine Régionale de nos produits.

Les principales conditions à remplir pour l’obtenir :

  • Les animaux doivent être nés, élevés, abattus et transformés en Poitou-Charentes
  • Aucun OGM dans leur nourriture et 5 mois minimum par an de pâturages
  • Maturation des carcasses bovines de 7 jours minimum.

Nous avons été la première boucherie de Charente à proposer de la viande bovine « Signé Poitou-Charentes ». Nos éleveurs du Gaec de La Fontaine à Dignac et du Gaec des Sources à Rougnac remplissent le cahier des charges nécessaire à ce label et élèvent les bovins en moyenne 160 jours contre 100 jours sur la moyenne nationale.

Nous produits labélisés à ce jour que vous retrouvez sur nos étales :

  • Viande Bovine
  • Veau de Chalais
  • Grillon charentais

 

LES CIRCUITS COURTS

Nous prenons soin de sélectionner nous-même nos animaux de races à viande (majorité de limousines), en choisissant des éleveurs passionnés par leur métier et proches de nos points de vente. Nous pouvons ainsi vous proposer :

  • de la viande Bovine limousine
  • des Porcs fermiers charentais
  • du Veau de lait élevé sous la mère

Grâce à notre laboratoire de production, nous pouvons faire maturer les viandes bovines dans de bonnes conditions afin de vous servir une viande de qualité.

RENCONTREZ NOS ÉLEVEURS

GAEC de la Fontaine

GAEC des Sources

GAEC du Chamoulard